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薄壳－海瓜子

2008-08-26 15:56:42| 分类：饭特稀 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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提起薄壳，大概潮汕人中没人不喜欢吧？

7、8月份的薄壳正当时，炒上一盘，黄的白的肥肥的肉，馋死人了。

薄壳不仅仅做为菜桌上的一份子，在茶舍中也常常能见到它们的身影，

夏夜，露天茶座，人们喜欢点几个小菜，泡着工夫茶，或来几瓶啤酒，

这几个小菜中，薄壳是不可或缺的。

以前以为薄壳是潮汕海域特有的海鲜，

十年前听外地朋友说过北方沿海城市也有，他们称之为“海瓜子”。

查了一下，很多小贝壳类的海产，因体形小，酷似瓜子，都被称为“海瓜子”，

薄壳，也是海瓜子中的一类。

薄壳的学名叫－－寻氏肌蛤，

但知道学名没啥用，日常出去喝茶吃饭中常出现这种情况，

写菜服务员很多都不是本地人，说的普通话，

然而我们用普通话点“薄壳”总觉得怪怪的，服务员也未必听得懂。

潮汕人喜欢用千层塔来炒薄壳，

喜欢重口味的人就加沙茶酱炒，我则喜欢加辣椒，口味淡点更显得薄壳的鲜美。

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