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烤茄子  

2008-09-01 15:16:35|  分类: 饭特稀 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上次佳子问我烤茄子怎么做,搜个网址给她,

顺便自己看了看做法,难度不高,就也试了做。

不知道佳佳有没去试着烤一烤。

 

烤茄子的制作方法不复杂,但准备那些配料还是颇琐碎的,

首先要把萝卜干剁碎,干虾仁切碎,大蒜捣成蒜泥,

这些都是费时间的活计,

当然也可以到市场上买现成剁碎的,例如菜脯粒(萝卜干粒)、猪肉等。

好吧,讲讲需准备的材料和制作方法。

 

材料:菜脯粒(萝卜干粒)、肉脞(猪肉切碎)、蒜泥、虾仁、新鲜茄子

 

方法:

1。茄子洗净,用刀将茄子划开,不要全断,要连着

2。把茄子放微波炉微几分钟,根据茄子大小决定时间,大概2、3分钟吧,

3。取出茄子,茄子有些软了,掰开,用勺子把茄子肉压一压,

4。在茄子肉上淋一点油,放入微波炉,改用烤档,烤大概10分钟左右

5。在菜脯粒(萝卜干粒)、肉脞(猪肉切碎)、蒜泥、虾仁里加点油,还要加点水,搅拌均匀

6。取出烤过一次的茄子,把搅拌均匀的馅料填在茄子上,如果太干还要加点水

7。再放入微波炉里烤10分钟左右,直到馅料和茄子冒出香味。完工。

 

前后一共制作过4次,第1次太咸了,第2、3次很成功,第4次茄子的质地不好。

以下图片就是第4次的成品,有些干,茄子的质地不好口感不行,但馅料味道还是不错的。

 









做完烤茄子还剩一些馅料,为了不浪费,就顺便用馅料做了红烧豆腐。

样子看起来还不错,味道也挺好。








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