潮汕人对吃比较挑剔，也比较讲究，所以，潮汕多美食。先从小吃入手，慢慢道来。
牛肉丸：严格说来，这牛肉丸不属小吃系列，牛肉丸是汕头的招牌菜，来汕头的人都会被介绍吃这个，大街小巷也都有连锁店。
牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 大的牛肉丸煮熟后有乒乓球那么大，很有咬劲。
鲎粿
主 料： 粳米，地瓜粉，叉烧肉，湿香菇，虾，鹌鹑蛋等。
做法：取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入地瓜粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾和鹌鹑蛋，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒入生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘，用剪刀稍剪一剪，淋上特别配制的沙茶浆。
无米粿。粿皮通常用番薯淀粉制成，取粿皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色。吃法： 蘸以辣椒酱，皮脆无比，味道甘香。
炒糕粿：糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱，上盘后根据自己所需撒上适量的糖粉。炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
蠔烙。即煎蠔，潮州人称“煎”为“烙”。蠔烙的制作方法很简单，可以在家里制作。先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用地瓜粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀。用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入油，将蚝仔、粉水和鸡蛋混和成浆状，用匙再调和后下鼎，加油煎成鉼状，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，加油继续煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
炸豆干要属普宁炸豆干最有名。制作豆腐所用的水很有讲究，虽然南粤地区水源丰富，但只有用普宁某村的井水制作的豆腐才特别香美，所以成就了普宁炸豆干这道名菜。炸豆干外表看来金黄焦脆，个大饱满，入口果然松脆香软，豆香四溢。
糯米糍
咸蛋黄卷。其实算不上潮汕小吃，它是近几年来各排档兴起的一种小点心。
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