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如果的事

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自制酸奶  

2008-09-20 02:18:31|  分类: 饭特稀 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在佳子没送酸奶机给我之前,就打算等夏天到了买个酸奶机,
去年冬天,我的酸奶机出现了,佳子送的。

其实酸奶机的原理很简单,就是模拟一定的温度,好让乳酸菌发酵。
鲜奶和乳酸菌按比例调和好,放在这个保温箱里,发酵一定时间即成酸奶。
说穿了就不神秘,省得芦苇要问我:你的酸奶会不会吃完了闹肚子?
她以为做酸奶是在牛奶里添加什么什么。

乳酸菌,网上有乳酸菌粉卖。
其实可以用外面卖的酸奶代替,但一定要是纯酸奶,蛋白质含量要≥2.3%以上。

我的制作方法是:
1. 250ml纯牛奶两盒,达能原味酸奶一罐。
2. 把纯牛奶和酸奶放入酸奶机的下班缸里充分混和。
3. 放入酸奶机保温箱,把发酵时间校为10小时。

一般晚上放进去发酵,明天早上醒来酸奶也发酵完毕,
发酵完毕后的酸奶象豆腐,很粘稠。
有时上面有一些分解出来的水清,可以吃,
但如果要保持酸奶的粘稠状,就用勺子把它们舀掉。



纯白的酸奶实在不好拍,不好对焦。
于是妈妈想出了办法,在上面放几颗枸杞,
果然又漂亮又好对焦。老妈真是太聪明了!!






冷却后,先装一杯酸奶作为酵母,留待下次发酵酸奶用。
下次做酸奶就不用再用达能,用这一杯跟鲜牛奶调和就好。




其余的加入加勺炼乳,搅拌均匀,分杯装放入冰箱。
当然你也可根据个人口味加入果酱或蜂蜜,酸酸甜甜很可口!
这些杯子,容量为150ml。




看来我的酸奶制作得停下来了,
如今,不知道要用啥牌子的牛奶......


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